El muslito

Ingredientes

• 6 muslos de pollo
• 5 tomates pequeños
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 75 ml de aceite de oliva
• 100 g de jamón serrano
• 1 pimiento rojo seco

Elaboración

1. Pelar y picar la cebolla y los tres ajos.

2. Picar el tomate y pasarlo por un colador para quitar impurezas.

3. Echar un chorrito de aceite en una sartén, verter los tomates, tapar y freir a fuego lento.

4. Vertir 75ml de aceite en una sartén y dorar la cebolla/ajos.

5. Usar ese mismo aceite con el pollo. Dejarlo hasta que se dore. Añadir sal al gusto.

6. Con el pollo dorado añadir el jamón serrano, el agua, el vino blanco y las cebollas previamente doradas.

7. Limpiar el pimiento rojo de pepitas y añadir a la sartén.

8. Dejarlo al fuego hasta que se consuma el líquido.

9. Echar el tomate que se ha cocinado a fuego lento.

10. Remover bien y dejar que hierva por un breve periodo de tiempo.